Knackiger Ebly-Salat
(8 Personen)
- 250 g Sonnenweizen (Ebly)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Tomaten
- ½ Gurke
- 3 Paprika, bunt gemischt
- 200 g Feta
- Kräuter
- Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Süßstoff
Zubereitung:
Sonnenweizen in Gemüsebrühe garen, dann abtropfen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und das restliche Gemüse würfeln.
Aus Öl, Zitronensaft, evtl. etwas Wasser und Gewürzen ein Salatdressing herstellen, dieses mit feingehackten Kräutern verfeinern und mit den anderen Zutaten mischen.
Ein leckerer Salat für die Grillsaison!
Pro Portion: 224 kcal, 9 g E, 8 g F, 27 g KH